FORMACIÓN ACADÉMICA
Plan de Estudios
GASTRONOMÍA
CEGAIN es la única escuela de gastronomía en el puerto de Acapulco que ha implementado para el beneficio del alumno programas de estudios por competencias, porque para CEGAIN, el principal objetivo es preparar profesionales que respondan ante las expectativas que exige el sector turístico en sus diferentes áreas.
Asegurando de esta forma el más alto nivel de conocimientos, seguridad y confianza que se necesita para obtener las mejores oportunidades de trabajo.
01
PRIMER
Semestre
- Bases culinarias internacionales I
- Desayunos del Mundo
- Identificación de Ingredientes
- Panadería
- Inglés I
- Higiene en los Alimentos
- Comunicación Oral y Escrita
- Organigrama y Funcionamiento de A&B
- Introducción a la Formación Laboral
- Prácticas Profesionales I
02
SEGUNDO
Semestre
- Bases culinarias internacionales II
- Bases de Repostería
- Inglés II
- Servicio a la Mesa I
- Distintivo H – B P. M.
- Cultura Gastronómica Mundial
- Mermas y Rendimientos
- Fotografía Gastronómica
- Introducción a la Formación Laboral II
- Prácticas Profesionales II
03
TERCER
Semestre
- Bases Culinarias III
- Cocina Italiana
- Repostería Intermedia
- Inglés III
- Coctelería
- Cultura Gastronómica Mexicana
- Branding
- Compras Gastronómicas
- Bases Laborales I
- Prácticas Profesionales III
04
CUARTO
Semestre
- Bases Culinarias Internacionales IV
- Cocina Mediterránea
- Repostería Avanzada
- Inglés IV
- Servicio a la Mesa II
- Nuevos Modelos de Negocio I
- Costos I
- Planeación de Menús
- Bases Laborales II
- Prácticas Profesionales IV
05
QUINTO
Semestre
- Cocina Asiática
- Cocina Mexicana I
- Confitería y Petit Fours
- Inglés V
- Enología
- Costos II
- Dirección de Eventos y Banquetes
- Capacítate para el Trabajo I
- Prácticas Profesionales V
06
SEXTO
Semestre
- Cocina del Medio Oriente
- Cocina Mexicana II
- Seminario de Calidad Repostería
- Seminario de Inglés
- Mixología
- Taller de Investigación
- Administración
- Gastro – Marketing
- Capacítate para el Trabajo II
- Prácticas Profesionales VI
07
SÉPTIMO
Semestre
- Conservas, Lácteos y Embutidos
- Seminario de Calidad en Servicio Profesional a la Mesa
- Taller de Ortografía y Redacción
- Nutrición I
- Tésis I
- Ética Profesional
- Incubadora de Proyectos Gastro – Marketing
- Relaciones Laborales I
- Prácticas Profesionales VII
08
OCTAVO
Semestre
- Seminario de Calidad en Cocina Mexicana Moderna
- Seminario de Panadería
- Nutrición II
- Tésis II
- Incubadora de Negocios
- Relaciones Laborales II
- Prácticas Profesionales VIII
Ocho semestres para transformar tu pasión en profesión.
Prepárate para formar parte de una nueva generación de profesionales de la gastronomía.